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「 韓国料理 」 一覧

汝矣島 チンジュチプ でコングクス(韓国風豆乳麺)を食す

韓国の冷やし麺といえば、冷麺やビビン麺が有名です。
しかし、これらは実は冬の食べ物。暖かい時期に楽しまれる冷やし麺の代表格といえるのが、今回ご紹介するコングクス(豆乳麺)。ほぼ無調整の豆乳に、コシのある小麦麺をぶっ込むというシンプル極まりない料理です。今回は、単純な製法故、素材の善し悪しが仕上がりに直結するコングクスの名店「チンジュチプ(晋州家)」を訪問してみました。