韓国料理

• 2016-06-05
• 2016-11-26

汝矣島 チンジュチプ でコングクス（韓国風豆乳麺）を食す

韓国の冷やし麺といえば、冷麺やビビン麺が有名です。 しかし、これらは実は冬の食べ物。暖かい時期に楽しまれる冷やし麺の代表格といえるのが、今回ご紹介するコングクス（豆乳麺）。ほぼ無調整の豆乳に、コシのある小麦麺をぶっ込むというシンプル極まりない料理です。今回は、単純な製法故、素材の善し悪しが仕上がりに直結するコングクスの名店「チンジュチプ（晋州家）」を訪問してみました。